Quelle: ImkerPate
Richtig gelagerter Honig der den Vorschriften der Honigverordnung entspricht, wird nicht schlecht. Die Umstände der Lagerung sind also entscheidend für die Honig Haltbarkeit.
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Honig verhält sich beim Thema Haltbarkeit ähnlich wie Marmelade. Zucker kann generell nicht schlecht werden.
Honig kann höchstens kristallin werden. Was kein Anzeichen von Schimmel oder sonstigen Bakterien ist. Hier hilft dann ein kurzes Aufheizen im Wasserbad und der Honig wird wieder klar und geschmeidig.